O aroma revigorante do alecrim tem o poder de transformar a atmosfera da cozinha, transcendendo o simples tempero. Estudos científicos comprovam seus benefícios para a concentração e memória, enquanto tradições milenares o associam à proteção contra energias negativas. Essa convergência entre ciência e crença popular torna o alecrim um aliado valioso no dia a dia.
Desde a antiguidade, o alecrim tem sido utilizado em rituais de purificação. Gregos e romanos o queimavam em cerimônias, e na Idade Média, era empregado em hospitais para afastar doenças. Hoje, a ciência moderna valida algumas dessas práticas. Uma pesquisa da University of Northumbria revelou que a inalação do óleo essencial de alecrim pode impulsionar a performance em testes de memória em até 15%.
O aroma do alecrim exerce um efeito calmante e purificador. Pesquisas indicam que atua no sistema límbico, a área do cérebro ligada às emoções. Um estudo publicado no International Journal of Neuroscience demonstrou que a inalação do aroma de alecrim reduz a ansiedade e aumenta a sensação de alerta. “Na prática, deixar ramos frescos sobre o fogão enquanto cozinha permite que o calor libere óleos aromáticos no ar, promovendo bem-estar e um ambiente mais fresco”, afirma um especialista.
Além de suas propriedades aromáticas, o alecrim oferece benefícios nutricionais. Rico em antioxidantes como ácido rosmarínico e carnosol, auxilia no combate a inflamações e fortalece o sistema imunológico, conforme apontado por uma pesquisa publicada na Food Chemistry. Assim, um assado com alecrim não só encanta o paladar, como também contribui para a saúde da família.
Incorporar o alecrim na rotina é simples e oferece diversos benefícios. Ferver galhos em uma panela, colocar um ramo atrás da porta da cozinha ou usar óleo essencial em difusores são algumas práticas fáceis. Shakespeare já exaltava a erva em Hamlet: “Há alecrim, é para a lembrança”. Na França do século XVI, ramos de alecrim eram oferecidos em casamentos como símbolo de fidelidade. Assim, o alecrim se torna um gesto de afeto e cuidado ao ser utilizado nas refeições.
Estudos do Journal of Ethnopharmacology confirmam que o alecrim é uma das ervas medicinais mais estudadas, devido ao seu potencial antioxidante e antimicrobiano. Essa constatação reforça que a sabedoria popular tem base científica. Usar ramos de alecrim na cozinha é um lembrete de que a proteção da família e o cuidado com a mente podem ser alcançados através de gestos simples, unindo ciência e tradição.
Fonte: http://ric.com.br
