Carta reúne clássicos e drinks autorais com ingredientes, especiarias e defumações que combinam com os dias frios
Com os dias frios, os programas gastronômicos ganham ainda mais espaço. Em dias de temperaturas baixas, bebidas mais aromáticas, estruturadas e com camadas de sabor passam a ocupar o centro da experiência à mesa. No Nuu Nikkei, um dos principais restaurantes de alta gastronomia de Curitiba, a carta de coquetéis acompanha essa proposta ao transformar ingredientes, técnicas e referências da cozinha nikkei em drinks que combinam perfeitamente com a estação.
Muito além do frescor tradicional da coquetelaria, a seleção da casa valoriza especiarias, chás, cítricos na medida certa, ervas frescas, infusões e técnicas como a defumação, criando bebidas elegantes e complexas, pensadas tanto para harmonizar com os pratos quanto para serem apreciadas por si só.
Entre os drinks clássicos do Nuu, o restaurante apresenta releituras que preservam a essência das receitas, com assinatura própria da casa. O Pisco Sour leva pisco, limão e albumina, com textura aveludada e acidez equilibrada. O Hemingway Pipe combina gin, vinho branco e limão, finalizado com defumação em ipê-roxo, trazendo profundidade e notas aromáticas ideais para o inverno. Já o Nuu Spirit reúne bourbon, limão-siciliano, hibisco e manjericão, enquanto o Basil Mint #2 combina gin, maçã, gengibre, manjericão e hortelã, equilibrando frescor e intensidade.
Nos autorais, a criatividade aparece em diferentes perfis. O Purple King, preparado com gin, Ramazzotti, limão-siciliano, cordial pepper, chá Earl Grey e chicha, oferece notas especiadas e uma construção mais intensa. O Rosa do Sul reúne vodka, xarope de cereja, vermouth rosato e limão-siciliano, em um coquetel elegante e aromático. O Nuu Green combina pisco, chá japonês, suco de couve, gengibre e limão-siciliano, enquanto o Fresh Spicy aposta na combinação de tequila, gengibre, Luxardo e club soda para criar um equilíbrio entre picância e leveza. Já o Summertime, apesar do nome, continua sendo uma opção para quem prefere um drink mais cítrico e delicado, preparado com saquê, Aperol, limão-siciliano e gengibre.
Segundo o chef peruano Carlos Alata, responsável pela gastronomia da casa, a coquetelaria segue exatamente a mesma filosofia aplicada aos pratos. “Cada drink foi pensado para conversar com a cozinha do Nuu. Buscamos equilíbrio, técnica e ingredientes que valorizem os aromas e a experiência do cliente. No inverno, esse perfil mais aromático e com maior profundidade de sabores acaba ganhando ainda mais destaque”, afirma.
O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (nº 333), no bairro Bigorrilho, em Curitiba (PR). A casa abre para o jantar, de terça a domingo, a partir das 18h. Reservas e informações estão disponíveis no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.
