Aumento de preço da commodity gera desafios e oportunidades para fabricantes
Com o cacau a R$ 7.470 a saca, indústria do chocolate enfrenta novos desafios e inovações tecnológicas.
Com o cacau no maior patamar da história, cotado a R$ 7.470 a saca de 60 kg, a pressão por eficiência na indústria do chocolate nunca foi tão grande. A escassez global, agravada por doenças nas lavouras e mudanças climáticas, elevou em 78% o preço da commodity em pouco mais de um ano, impondo novos desafios a fabricantes que precisam reduzir perdas, garantir qualidade sensorial e manter competitividade em um mercado altamente sofisticado.
Tecnologia inovadora chega ao Brasil
Nesse cenário, chega ao Brasil o ChocoScope, equipamento desenvolvido na Alemanha pela SOPAT que será apresentado pela Pensalab durante a feira Analitica Latin America 2025, em São Paulo. A tecnologia permite monitorar em tempo real parâmetros críticos da produção, como textura, distribuição de partículas e presença de bolhas, sem a necessidade de interromper processos ou enviar amostras ao laboratório. A promessa é transformar o controle de qualidade em um diferencial estratégico, ao mesmo tempo em que reduz desperdícios e aumenta a eficiência em até 20% em etapas como refino e conchagem.
Mudança na análise de qualidade
Tradicionalmente, a análise de qualidade depende de coletas manuais, envio de amostras ao laboratório e espera por resultados, um processo sujeito a atrasos que podem resultar em perdas significativas de matéria-prima. O ChocoScope rompe com esse modelo ao introduzir uma tecnologia foto-óptica endoscópica que coleta dados diretamente em tanques e tubulações. As informações são transmitidas em tempo real, oferecendo aos operadores visibilidade contínua do comportamento do chocolate durante o processamento, permitindo ajustes imediatos.
Desafios e oportunidades para os fabricantes
Segundo Tilo Schmutzler, especialista internacional da SOPAT, a principal mudança está na migração de um simples “controle de qualidade” para uma garantia de qualidade em tempo real. “Com o ChocoScope, os clientes reagem a problemas no exato momento em que acontecem, o que reduz desperdícios, consumo de energia e trabalho manual. É uma mudança radical na automação da indústria do chocolate.” Além do impacto direto nos custos operacionais, a solução está alinhada com os princípios da Indústria 4.0 e da sustentabilidade, dois vetores estratégicos cada vez mais relevantes para empresas do setor. O acesso contínuo a dados detalhados também amplia a capacidade de pesquisa e desenvolvimento, permitindo testar novas formulações com maior precisão.
Conclusão
O ChocoScope será apresentado pela primeira vez no Brasil durante a Analitica Latin America 2025, entre os dias 23 e 25 de setembro, no São Paulo Expo. Especialistas estarão disponíveis para demonstrar a aplicação da tecnologia e discutir soluções personalizadas para a indústria de chocolates.
