Experiência de consumo ganha destaque e muda a relação com a bebida
O mercado de cafés especiais no Brasil cresce rapidamente, especialmente entre jovens que valorizam qualidade e experiência sensorial.
O mercado brasileiro de cafés especiais passa por uma transformação acelerada. Em 4 de outubro de 2023, o café especial cresce quase três vezes mais rápido que o café tradicional, especialmente entre um público jovem que valoriza qualidade, rastreabilidade e experiências sensoriais. Essa tendência não apenas altera o que chega à mesa, mas reorganiza toda a cadeia produtiva do café, exigindo práticas mais criteriosas desde o manejo até a torrefação.
A mudança na forma de consumo
Carolina Barreto, gerente de Treinamento do Grupo 3corações, explica que a marca tem investido fortemente nos cafés especiais desde 2017, com a linha Rituais, que foi recentemente renovada. Segundo ela, “o consumidor passou a buscar pontuações mais altas e perfis sensoriais específicos. O café especial é escolha, história e experiência.” A 3corações, líder na categoria, ampliou seu portfólio com cafés de origens únicas e parcerias autorais.
Inovações e experiências
Durante a Semana Internacional do Café, a 3corações apresentou novas linhas, incluindo a Linha Cafés do Mundo e cafés assinados por chefs renomados. A proposta é mostrar que o café pode ir além da xícara tradicional, tornando-se parte de drinks, sobremesas e experiências gastronômicas. “O brasileiro já ama café, presente em 98% dos lares, mas queremos expandir essa vivência.”
Valor e cultura
O crescimento do café especial valoriza o produtor, eleva a renda e educa o consumidor sobre sabor e origem. Carolina ressalta que o café especial não é apenas mais caro, mas sim um produto mais cuidado e pensado. Com lançamentos em vista, ela afirma que o futuro do café especial é promissor e culturalmente significativo, reposicionando o Brasil como uma potência mundial do café — não apenas em volume, mas em valor.
