O chef Dudu Sperandio marca um novo capítulo na sua trajetória ao inaugurar a maior unidade do Ernesto Pizza & Pasta, localizada no bairro Seminário, em Curitiba. Este movimento ocorre em um momento de expansão para o Grupo Dudu Sperandio, que busca consolidar sua presença na capital paranaense e fortalecer um dos grupos mais tradicionais da gastronomia italiana local.

A nova unidade, que ainda está em soft opening, está situada na Rua Dom Ático, esquina com a Avenida Sete de Setembro. O projeto arquitetônico do espaço é um dos aspectos que mais chama a atenção, proporcionando uma atmosfera acolhedora e uma proposta de experiência gastronômica ampliada. O ambiente conta com um mezanino elegante, ideal para eventos e celebrações, que combina casualidade e sofisticação.

Esse lançamento se dá em paralelo ao retorno de Dudu Sperandio à cozinha do Ernesto Ristorante, um local que tem sido fundamental na sua carreira desde 2011 e que ajudou a estabelecer seu nome entre os principais chefs de Curitiba. A volta do chef simboliza uma reconexão com suas raízes e ressalta o posicionamento diversificado do grupo, que abriga várias operações com identidades próprias pela cidade.

Além do Ernesto Ristorante, o grupo inclui marcas como Funiculare Pizzaria, Osteria Lupita, Mercearia Avenida, Ernesto Music Hall e Ernesto Country Club, além das unidades do Ernesto Pizza & Pasta, que já estão presentes no Centro e no Park Shopping Barigui, agora se somando à nova unidade no Seminário.

Dudu Sperandio, que possui experiência internacional em cidades como Londres, Milão e Bermudas, incluindo passagens por restaurantes reconhecidos pelo Guia Michelin, construiu uma reputação sólida ao longo dos anos, baseada em técnica e inovação na cozinha italiana contemporânea. Ele tem sido um dos responsáveis por ampliar a visão do público curitibano sobre ingredientes e experiências mais sofisticadas.

A nova fase do grupo também traz a empresária Roberta Nitschke como sócia investidora, que participará diretamente da operação da unidade na Rua Dom Ático. Essa parceria representa um momento significativo para o grupo, unindo experiência em gastronomia, gestão e uma visão voltada para o crescimento.