O setor gastronômico do Paraná está otimista em relação ao faturamento durante o Dia das Mães, marcado para o dia 10 de maio de 2026. Essa data, que é uma das mais relevantes para o segmento, revela uma expectativa de crescimento acompanhada por um cenário nacional positivo, refletindo um aumento na demanda e no movimento dos estabelecimentos.

De acordo com dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 77% dos restaurantes paranaenses devem operar normalmente nessa data. Dentre os que abrirão suas portas, 78% projetam faturar mais do que em 2025, prevendo um aumento médio de até 20%. Esse otimismo é um indicativo do potencial de consumo que a data proporciona, sendo considerada a segunda mais importante do ano para o setor, atrás apenas do Dia dos Namorados.

O Dia das Mães não apenas atrai um grande fluxo de clientes, mas também altera o comportamento de consumo. Os estabelecimentos esperam celebrações em grupo, um aumento no tempo que os clientes permanecem nas mesas e tíquetes médios mais elevados. Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel, destaca que a valorização da experiência gastronômica durante essa data amplia as oportunidades para os restaurantes que se prepararem adequadamente.

A pesquisa revela que 36% dos empresários do setor não reajustaram os preços dos cardápios nos últimos 12 meses, enquanto outros 36% realizaram correções apenas para acompanhar a inflação. Apenas 20% aplicaram aumentos abaixo dos índices inflacionários e 8% conseguiram reajustes acima da inflação. Essa dinâmica de preços pode impactar diretamente a percepção dos consumidores e o volume de vendas no Dia das Mães.

As expectativas de faturamento são altas, com algumas empresas projetando um aumento que pode dobrar ou até triplicar em comparação a domingos comuns. O hábito de celebrar a data fora de casa contribui para essa projeção otimista. Para atender ao aumento da demanda, muitos estabelecimentos planejam reforçar suas equipes com contratações temporárias, especialmente nas áreas de atendimento e cozinha.

O mercado de luxo, por sua vez, se destaca pelo ticket médio elevado, o que pode influenciar positivamente o faturamento das casas mais sofisticadas. As experiências gourmet estão se tornando uma tendência para este Dia das Mães, atraindo clientes em busca de momentos especiais.