Sempre atento às transformações da alta gastronomia contemporânea, o Jun Sakamoto Casual reforça sua proposta de inovação ao apresentar uma nova carta de coquetelaria autoral. Sob a assinatura do chef Jun Sakamoto, a novidade marca as celebrações do Dia Nacional do Coquetel, em 18 de maio, e propõe uma imersão sensorial que vai além da coquetelaria tradicional.
A nova seleção traduz para o universo líquido o rigor técnico e o minimalismo elegante que consagraram o chef. Cada drink é construído como uma narrativa, explorando contrastes de textura, temperatura e aroma. Entre os insumos, ganha destaque a pimenta Timur, de origem nepalesa, que adiciona notas cítricas e intensas às criações.
A carta também investe em contrastes sofisticados. No Kohi Akka, whisky, café e maçã clarificada se equilibram entre intensidade e leveza. O Brasil aparece no Murasaki no Mori, que traz a jabuticaba em uma leitura contemporânea, enquanto o Taiyo Mango entrega uma combinação vibrante de manga picante, creme brûlée e notas cítricas.
Para quem busca experiências fora do convencional, o Takibi Biru mistura gin, cerveja e marshmallow tostado, evocando memórias afetivas com uma abordagem sofisticada. A proposta de inovação se estende aos mocktails, que ganham protagonismo na carta com versões sem álcool, alinhadas a uma tendência global.
O Jun Sakamoto Casual está localizado no ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309
